Restaurant Sanchi

鹿や猪などのジビエを、気負わずお箸で味わえるのがRestaurant Sanchiの魅力のひとつ。猪のグリエを食べた人は、味噌と生姜を合わせた味付けを印象に挙げています。別の訪問者は、鹿や穴熊などのジビエをコースで楽しみ、肉の種類や部位によって異なる味わいも醍醐味として受け止めていました。珍しい肉を試したい人は、メインの選択肢を相談しながらコースを組み立てる楽しみもありそうです。

コースは、前菜から魚料理、肉料理、デザートまでを味わうランチのサンチコースや、温前菜やお口直しも加わるランチのSanchi Specialなど、食事の時間やボリュームに合わせて選べます。ディナーのSanchi Specialは、アミューズ、前菜、温前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、プティフールまで続く構成。記念日の夕食にこのコースを選んだ人は、料理ごとの説明を聞きながら旬の内容を楽しんだそうで、初めてのコース料理にもなじみやすい様子がうかがえます。

一品料理には、熊本県産馬刺とタテガミのカルパッチョ、帆立貝のポワレ ウニソース、オマール海老のロティ ソースアメリケーヌと、魚介を主役にした選択肢も並びます。肉料理なら肥後赤牛ランプ肉のステーキや宮崎牛ホホ肉の赤ワイン煮が候補に。季節の魚を柑橘系のソースやハーブと合わせた料理、鴨のローストや鰹のタタキを楽しんだ人もおり、コースではその時季の食材に出会えるのも楽しみです。

ワインは軽めの甘口からすっきりした辛口までグラスで選べ、2杯・3杯のセットも用意されています。ワイン以外にも日本酒の飲み比べセットがあり、料理に合わせて飲み物を変えたいときや、同席する人と好みが分かれるときにも選びやすい構成です。

店内でコースを囲むだけでなく、持ち帰りの料理を選ぶ方法も。和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みは湯煎で温められ、ブイヤベースは鮮魚、天使エビ、ムール貝を使い、残ったスープをおじやにする楽しみまで案内されています。阿倍野筋に店を構えるフランス料理店で、昼と夜のコースを用意。ジビエを目当てに訪れる日も、季節の魚や野菜を含むコースをゆっくり楽しみたい日も、食べ方の選択肢が広がります。